USA Poultry & Egg Export Council
USAPEEC México. Consejo de exportadores de carne de ave y huevo de Estados Unidos

¡Entrenamiento de Food Service en Meggsico!
18 de junio, 2013.


Financiado por la American Egg Board, José Manuel Samperio / Consultor Técnico de USAPEEC México visitó las instalaciones del centro de formación de la cadena de restaurantes Wings, una de las mayores cadenas de servicio de comidas con 36 restaurantes en la Ciudad de México. El Ingeniero Samperio dio un taller de asistencia técnica de 4 horas a 7 miembros del personal incluyendo al Jefe Fidel Jiménez / Jefe del Centro de Formación de Chef y los becarios. Se trato el tema de la calificación de calidad del huevo de Estados Unidos, diferencia en el color de la yema , programas de inocuidad de los alimentos utilizados en las granjas de huevo de cascarón, manejo de huevo (incluyendo temas de refrigeración) además de hacer una sesión práctica de como "hacer tortillas mexicanas como Howard Helmer 101".