USA Poultry & Egg Export Council
USAPEEC México. Consejo de exportadores de carne de ave y huevo de Estados Unidos

Chimichangas
Recetas Industriales USAPEEC



Método de Elaboración

1. Hacer el Chilorio de pollo: Cocer el muslo de pollo en agua hirviendo y desmenuzar. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite, agregar el pollo desmenuzado y los chiles. Sazonar con caldo de pollo en polvo. Dejar enfriar. Pasar por el procesador.

2. Calentar las tortillas en el microondas (para que estén más flexibles en su doblado) colocar una capa de frijoles refritos, queso desmenuzado, chilorio y otra capa de queso, sellar con frijoles, dándole un dobles estilo burrito.

3. Hacer el guacamole: en el procesador colocar los trozos de aguacate, cilantro, chile verde y caldo de pollo en polvo.

4. Acompañar las chimichangas con el guacamole.