USA Poultry & Egg Export Council
USAPEEC México. Consejo de exportadores de carne de ave y huevo de Estados Unidos

Esferas de pollo
Recetas Industriales USAPEEC



Método de Elaboración

1. Cocer el arroz, agregarlo al pollo molido junto con las yemas sal y pimienta.

2. limpiar y blanquear las flores de calabaza, con estas rellenar las esferas de pollo. Junto con el queso manchego en cubitos. Formar las esferas.

3. Pasarlas por el tempura y freír. Se acompañan con una compota de mango, los chibatitos blanqueados y la vinagreta de achiote.

4. TEMPURA: incorporar las harinas y la nuez moscada junto con el huevo, el agua mineral e integrar perfectamente.

5. COMPOTA MANGO: picar los mangos y reservar en una sartén.