USAPEEC México. Consejo de Exportadores de Carne y Huevo de Estados Unidos

Lasagna Azteca
Recetas Industriales USAPEEC



Método de Elaboración

1. Poner el pollo a cocer en agua con sal.

2. Asar todos los ingredientes de la salsa, los chiles no deben quedar negros.

3. Rallar el queso panela y reservar.

4. Cortar laminas finas de la zanahoria y la calabaza y blanquear.

5. Cortar finamente un poco de cilantro y reservar.

6. Deshebrar el pollo.

7. Licuar los ingredientes de la salsa con un poco del caldo de cocción del pollo y sofreír con el aceite.

8. Separar un poco de salsa y mezclar el pollo con la misma.

9. Armar, tortilla, vegetales, pollo y queso panela, repetir una vez mas y poner una tortilla al final, cubrir de salsa y queso panela.

10. Decorar con cilantro y una lamina de zanahoria.