USA Poultry & Egg Export Council
USAPEEC México. Consejo de exportadores de carne de ave y huevo de Estados Unidos

Pollo con mole
Recetas Industriales USAPEEC



Método de Elaboración

1. Lavar y desinfectar ingredientes y utensilios.

2. Limpiar el muslo (retirar la piel), salpimentar y sellar en la plancha o hervirlo si se desea.

3. Tostar el polvo de mole en un coludo y agregar agua hasta obtener una consistencia suave y de crema ligera.

Para el arroz

1. Nacrar el arroz, agregar sal y agua, hasta evaporar y taparlo para que el arroz de cocine.

2. Emplatar y decorar con el ajonjolí.