USAPEEC México. Consejo de Exportadores de Carne y Huevo de Estados Unidos

Takpolleizhon
Recetas Industriales USAPEEC



Método de Elaboración

1. El pollo se limpia, se deshuesa y lo reservamos. Los huesos se cortan se la unión, se deja en vinagre los huesos por 8 min.

2. La cebolla, el ajo y el epazote se pican, se sofríe posteriormente se agrega el requesón, se sazona salpimentando se reserva.

3. Los quelites se lavan y se desinfectan, posteriormente se saltean con la cebolla morada se salpimentar.

4. Los jitomates, chiles, ajo y cebolla se asan, después se licua todo y al primer hervor se le agrega la sal y al segundo se le agrega el tequila.

5. La tortilla se corta en juliana muy delgada, se lleva a fritura profunda.

6. El queso se licua, con la crema 30% luego se vierte en el chiffon y listo.