Ingredientes:
1 pechuga de pollo en cubos
2 ramas de apio y zanahorias en bastones
2 habaneros
1/2 taza de pulpa de mango
1/4 de taza de jugo de limón
2 tazas de harina
1 taza de agua fría
1 taza maicena
Aceite suficiente para freír
Procedimiento:
1. Mezcla el harina con el agua, coloca los cubos de pollo en una charola, salpimienta y rebosa con maicena, pasa por la masa y fríe en aceite caliente.
2. Retira cuando estén de color dorado y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
3. Mezcla el mango con habanero previamente asado y jugo de limón.sazona, mezcla todo y sirve.
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