Boneless Mango-Habanero

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo en cubos

• 2 ramas de apio y zanahorias en bastones

• 2 habaneros

• 1/2 taza de pulpa de mango

• 1/4 de taza de jugo de limón

• 2 tazas de harina

• 1 taza de agua fría

• 1 taza maicena

• Aceite suficiente para freír

Procedimiento:

1. Mezcla el harina con el agua, coloca los cubos de pollo en una charola, salpimienta y rebosa con maicena, pasa por la masa y fríe en aceite caliente.

2. Retira cuando estén de color dorado y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.

3. Mezcla el mango con habanero previamente asado y jugo de limón.sazona, mezcla todo y sirve.

---