Carnitas de pato

Ingredientes

• 4 pz pierna y muslo

• 3 litros de Aceite veg. tallos de cilantro

• 1/2 pz cebolla blanca

• 4 pz diente ajo

• 1 pz naranja cortada en 1/8

• 4 pz limón sin semilla

• 1/2 pz cebolla morada

• 1 ramo de cilantro

• 1 pz. Laurel

• 2 pz ramas chicas de tomillo

• 10 pz pimienta negra entera

• 1 pz rábano sandía

• C/N sal en grano

• sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• Tortilla azul

• salsa verde

• aguacate

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Modo de preparación

1. Salpimentar las piezas de pato

2. Colocar en una olla la grasa y poner a fuego medio

3. Agregar tallos de cilantro, laurel, tomillo, ajo, cebolla blanca, sal en grano, pimienta entera, naranja y las piezas de pato.Sellar el pato en un sartén por todos lados

4. Cocción por 2 horas

5. Picar cilantro, cebolla para los tacos

6. Cortar limones y aguacate para acompañar

7. Revisar que la carne se separa del hueso para rectificar que esta listoDeshebrar y servir en los tacos.